چرا قهوه اسپشیالیتی گران است؟

قهوه اسپشیالیتی در دنیای نوشیدنی‌ها به‌طور روزافزونی محبوب شده است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا قیمت این نوع قهوه بالاتر از قهوه‌های معمولی است؟ پاسخ به این سوال پیچیده است، زیرا پشت هر فنجان قهوه اسپشیالیتی، عوامل مختلفی نهفته است که در نهایت هزینه آن را تعیین می‌کنند. این مقاله به بررسی دلایل قیمت بالای قهوه های اسپشیالیتی و ارزش سرمایه‌گذاری در آن می‌پردازد.

دلایل بالابودن قیمت دانه اسپشیالیتی

۱. کیفیت دانه‌ها

اولین عاملی که قهوه اسپشیالیتی را از قهوه‌های تجاری متمایز می‌کند، کیفیت بی‌نظیر دانه‌های استفاده‌شده است. دانه‌های اسپشیالیتی، همانطور که از اسم آن پیداست، باید از بالاترین استانداردهای جهانی برخوردار باشند. این دانه‌ها از بهترین نوع عربیکا (Arabica) بوده و تنها ۱٪ از دانه‌های قهوه در سراسر دنیا به‌عنوان دانه‌های اسپشیالیتی شناخته می‌شوند.

برای تعیین کیفیت دانه‌ها، از سیستم امتیازدهی ۱۰۰ امتیازی استفاده می‌شود که در آن دانه‌هایی که ۸۰ امتیاز یا بیشتر کسب کنند، به‌عنوان قهوه اسپشیالیتی طبقه‌بندی می‌شوند. این فرآیند ارزیابی دقیق و علمی، اطمینان می‌دهد که تنها دانه‌هایی با بالاترین کیفیت وارد بازار می‌شوند. شما می‌توانید طعم بی‌نظیر قهوه اسپشیالیتی را با محصولات شاران تجربه کنید. شاران مجموعه‌ای از قهوه‌های اسپشیالیتی مانند قهوه جاوا، پرو و سیدامو را با امتیازات بالا و از بهترین مزارع جهان را ارائه می‌دهد.

۲. برداشت پرزحمت و زمان‌بر

یکی دیگر از دلایل اصلی هزینه بالای قهوه اسپشیالیتی، فرآیند برداشت آن است. برخلاف قهوه‌های تجاری که معمولاً از برداشت مکانیکی استفاده می‌کنند، قهوه های اسپشیالیتی عمدتاً از برداشت دستی بهره می‌برد. این روش دستی اجازه می‌دهد تا تنها میوه‌های رسیده و با کیفیت جمع‌آوری شوند. این فرآیند بسیار زمان‌بر است و نیاز به نیروی کار متخصص دارد.

در این فرآیند، هر دانه به دقت بررسی می‌شود تا بهترین طعم و ویژگی‌ها حفظ شوند. از آنجا که این روش‌ها نیاز به دقت و مهارت زیادی دارند، طبیعتاً هزینه آن بیشتر از برداشت‌های خودکار است.

قیمت قهوه اسپشیالیتی

۳. شیوه‌های پایدار و اخلاقی در زنجیره تأمین

یکی از ویژگی‌های برجسته قهوه اسپشیالیتی، توجه به شیوه‌های تولید پایدار و اخلاقی است. بسیاری از مراکز رستری قهوه اسپشیالیتی با کشاورزان قراردادهای مستقیم برقرار می‌کنند، به‌طوری‌که قیمت منصفانه‌ای برای دانه‌ها تعیین می‌شود. این سیستم تجارت مستقیم باعث می‌شود که کشاورزان از درآمد بیشتری برخوردار شوند و در عین حال، شرایط کاری بهتری داشته باشند.

این روابط مستقیم، علاوه بر اینکه باعث بهبود شرایط زندگی کشاورزان می‌شود، به کاهش تأثیرات منفی زیست‌محیطی نیز کمک می‌کند. برای مثال، کشاورزان تشویق می‌شوند که از شیوه‌های کشاورزی ارگانیک و بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر بهره ببرند. این هزینه‌ها به‌طور غیرمستقیم در قیمت نهایی تأثیر می‌گذارند. به همین دلیل است که قیمت این قهوه‌ها کمی بالاتر است.

۴. رست‌ تخصصی در مقادیر کم

رسترهای قهوه اسپشیالیتی، برخلاف رست‌کنندگان قهوه تجاری که به‌طور عمده در مقیاس بزرگ تولید می‌کنند، معمولاً در دسته‌های کوچک قهوه را رست می‌کنند. این روش کمک می‌کند تا کیفیت و طعم هر دسته به‌طور دقیق کنترل شود. رست‌کردن قهوه به این روش، نیازمند تخصص و تجربه است و رسترها باید با دقت بالایی دانه‌ها را رست کنند تا طعم مطلوب به‌دست آید. این دقت و زمان‌بر بودن فرآیند باعث می‌شود که هزینه رست‌ دانه های اسپشیالیتی بیشتر از قهوه‌های معمولی باشد.

۵. شفافیت در زنجیره تأمین

قهوه اسپشیالیتی بر شفافیت تأکید زیادی دارد. یکی از ویژگی‌های مهم این نوع قهوه، امکان ردیابی آن است. بسیاری از برندها به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهند که دقیقاً بدانند قهوه‌ای که می‌نوشند از کجا آمده و حتی ممکن است به مزارع خاص یا کشاورزان خاصی نسبت داده شود. این شفافیت نه‌تنها به اعتبار برند کمک می‌کند، بلکه به مصرف‌کنندگان این اطمینان را می‌دهد که محصولی با کیفیت و اخلاقی مصرف می‌کنند.

فرآیند ردیابی نیاز به منابع و زمان بیشتری دارد، که در نهایت باعث افزایش هزینه محصول می‌شود. اما برای بسیاری از مصرف‌کنندگان، این شفافیت و اصالت ارزش پرداخت هزینه اضافی را دارد.

فرآیند درجه‌بندی قهوه در کشورهای مختلف

۶. روش‌های فرآوری خاص

روش‌های مختلفی برای فرآوری قهوه وجود دارد که می‌تواند طعم نهایی قهوه را به‌شدت تغییر دهد. برای مثال، قهوه‌هایی که به روش‌های شسته (washed)، طبیعی (natural) یا عسلی (honey) فرآوری می‌شوند، طعم‌های متفاوتی خواهند داشت. این فرآیندهای خاص نیاز به دقت و توجه ویژه دارند و هر کدام هزینه‌های خاص خود را به همراه دارند.

هر روش فرآوری نیازمند شرایط خاص خود است و ممکن است در زمان بیشتری نیاز داشته باشد تا دانه‌ها به درستی آماده شوند. بنابراین، قهوه‌های اسپشیالیتی که از این روش‌های پیچیده عبور کرده‌اند، هزینه بیشتری خواهند داشت.

۷. دسترسی محدود به قهوه‌های خاص

برخی از دانه هایی که برای تهیه قهوه اسپشیالیتی به کار می‌روند، در مقادیر محدود تولید می‌شوند. عوامل مختلفی مانند اندازه کوچک مزارع، شرایط آب و هوایی خاص یا برداشت محدود باعث می‌شود که بعضی از انواع قهوه تخصصی فقط در فصل خاصی یا در مقادیر کم در دسترس باشند. این کمیابی می‌تواند قیمت این قهوه‌ها را بالا ببرد، به‌ویژه برای انواع خاصی که طرفداران زیادی دارند.

جمع‌بندی: آیا قهوه تخصصی ارزش هزینه اضافی را دارد؟

در نهایت، قیمت بالای قهوه اسپشیالیتی تنها به‌خاطر خود محصول نیست، بلکه بازتابی از کل زنجیره تأمین آن است. از کشاورزان که به‌طور منصفانه و پایدار کار می‌کنند، تا رست‌کنندگان ماهری که قهوه را با دقت رست می‌کنند، هر مرحله‌ای از تولید این دانه ها، هزینه‌های اضافی دارد. با این حال، برای بسیاری از مصرف‌کنندگان، طعم منحصر به فرد و کیفیت بالاتر این هزینه‌ها کاملاً توجیه‌پذیر است.

اگر شما نیز به‌دنبال تجربه‌ای خاص از قهوه هستید، با خرید قهوه اسپشیالیتی از شاران نه تنها از طعم و کیفیت بی‌نظیر آن لذت خواهید برد، بلکه از حمایت از تولیدکنندگان و فرآیندهای پایدار نیز بهره‌مند خواهید شد. اگر سوالی در مورد قهوه تخصصی دارید یا می‌خواهید اطلاعات بیشتری بدست آورید، پیشنهاد می‌کنیم با ما از طریق نظرات یا فرم تماس در ارتباط باشید.