قهوه استرانگ همان قهوه پرکافئین است؟
دو اصطلاح قهوه استرانگ و قهوه پُرکافئین معنای متفاوتی باهم دارند. طعم جسورانه و غلظت بالا به معنای کافئین بیشتر نیست. قهوه پُرکافئین هم همیشه قوی به نظر نمی‌رسد. در این مقاله به بررسی تفاوت قهوه استرانگ و پرکافئین خواهیم پرداخت.!
قهوه استرانگ چیست؟
قهوه استرانگ معمولاً به قهوه‌ای گفته می‌شود که طعمی عمیق، سنگین و غلیظ دارد. درجه رست، نسبت آب به قهوه و روش دم آوری در ایجاد طعم قوی و غلظت قهوه موثر هستند. هرچه دانه‌های قهوه بیشتر برشته شوند و روست تیره‌تری داشته باشند، طعم آن‌ها شدیدتر، دودی‌تر و کاراملی‌تر می‌شود.
هرچه نسبت پودر قهوه به آب بیشتر باشد، قهوه قوی‌تر و غلیظ‌تری خواهید داشت. همچنین روش‌هایی مانند اسپرسو و فرنچ پرس معمولاً قهوه‌ای با طعم سنگین‌تر و غلیظ‌تر تولید میکنند.
نکته مهم اینجاست: قهوه قوی الزاماً پرکافئین نیست! شدت طعم یک فنجان قهوه بیشتر به روش تهیه و نوع برشته‌کاری بستگی دارد تا میزان کافئین.
قهوه پرکافئین چیست؟
قهوه پرکافئین به طور خاص برای افرادی که به دنبال انرژی بیشتر هستند، انتخاب می‌شود. نواع دانه، روش دم آوری و درجه رست در تعیین کافئین قهوه موثرند. دانه‌های روبوستا تقریباً دو برابر دانه‌های عربیکا کافئین دارند. از طرف دیگر هرچه زمان تماس آب با قهوه بیشتر باشد (مانند فرنچ پرس)، میزان کافئین استخراج‌شده بیشتر خواهد بود.
بر خلاف تصور عمومی، دانه‌های روشن‌تر معمولاً کافئین بیشتری دارند، زیرا در فرآیند برشته شدن، بخشی از کافئین از بین می‌رود.
قهوه پرکافئین چیست؟
تفاوت قهوه استرانگ و پرکافئین
مفهوم استرانگ بیشتر به طعم قوی، تلخی زیاد، و غلظت بالای قهوه اشاره دارد. در بسیاری از موارد، قهوه‌هایی که به عنوان استرانگ شناخته می‌شوند، از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شوند که نسبت به دانه‌های عربیکا کافئین بیشتری دارند.
از سوی دیگر، میزان کافئین در قهوه به عوامل مختلفی مانند نوع دانه (روبستا یا عربیکا)، درجه برشتگی (لایت یا دارک)، و روش دم‌آوری بستگی دارد. برای مثال، اگر اندازه‌گیری قهوه به صورت وزنی انجام شود، رست دارک معمولاً کافئین بیشتری دارد؛ اما اگر اندازه‌گیری حجمی باشد، رست لایت ممکن است کافئین بیشتری داشته باشد.
| ویژگی | قهوه استرانگ | قهوه پرکافئین |
|---|---|---|
| مفهوم | طعم و غلظت بیشتر | کافئین بیشتر |
| نوع دانه | بیشتر عربیکا | بیشتر روبوستا |
| برشته‌کاری | معمولاً تیره‌تر | معمولاً روشن‌تر |
| روش دم‌آوری | اسپرسو، فرنچ پرس | دم‌آوری طولانی‌تر برای استخراج کافئین بیشتر |
| تأثیر روی بدن | تجربه طعمی قوی‌تر، اما الزاماً انرژی بیشتری نمی‌دهد | کافئین بیشتر، افزایش هوشیاری و انرژی |
جدول بررسی تفاوت قهوه پرکافئین و استرانگ
چه نوع قهوه‌ای برای چه زمانی مناسب است؟
انتخاب نوع قهوه کاملاً به نیاز لحظه‌ای شما بستگی دارد:
قهوه استرانگ برای کسانی که به دنبال لذت بردن از یک تجربه حسی غنی هستند و چشیدن طعم‌های پیچیده را دوست دارند مناسب تر است.
در سوی دیگر قهوه پرکافئین برای کسانی که در ساعات ابتدایی روز به انرژی مضاعف نیاز دارند، روزهای پرکار و پرمشغله ای را سپری میکنند، دانشجویانی که در ساعات پایانی روز به تمرکز برای مطالعه نیاز دارند و ورزشکارانی که قبل از شروع فعالیت‌های فیزیکی و تمرین های خود به انرژی نیازمندند، مناسب تر است.
تفاوت قهوه استرانگ و پرکافئین
چگونه در کافه، قهوه مناسب خود را سفارش دهیم؟
اگر در یک کافه هستید و می‌خواهید دقیقاً قهوه‌ای متناسب با نیازتان سفارش دهید، این راهنما کمکتان می‌کند:
برای داشتن یک فنجان قهوه قوی با طعم غنی از باریستا بخواهید یک اسپرسو دابل با روست تیره به شما بدهد، می‌توانید یک فلت وایت یا کاپوچینو با شات اضافه اسپرسو سفارش دهید یا قهوه ترک یا قهوه عربی سفارش دهید که گزینه‌های خوبی برای طعم قوی هستند.
برای اینکه قهوه پرکافئینی داشته باشید از باریستا بپرسید آیا ترکیب‌های حاوی روبوستا دارند یا خیر، قهوه دمی با برشته‌کاری روشن سفارش دهید، یک کلدبرو انتخاب کنید. البته انتخاب قهوه پرکافئین نکات مهم‌تری نیز دارد که ما در مقاله دیگری مفصلا توضیح داده ایم. همچنین گفته‌ایم که قهوه پرکافئین برای چه کسانی مناسب است و برای چه کسانی مناسب نیست. بد نیست آن دو را نیز مطالعه کنید.
کلام آخر: کدام را انتخاب کنیم؟
در نهایت، انتخاب بین قهوه قوی و پرکافئین کاملاً به سبک زندگی، ذائقه و نیاز لحظه‌ای شما بستگی دارد. گاهی به طعم غنی نیاز دارید تا روحتان را نوازش کند و گاهی به کافئین بیشتر تا مغزتان را به حرکت درآورد.
اگر به دنبال طعمی عمیق و سنگین هستید، قهوه قوی گزینه بهتری است. اسپرسو با برشته‌کاری تیره و نسبت کم آب به قهوه، بهترین مثال از یک قهوه قوی است.
اگر می‌خواهید بیشتر بیدار بمانید و تمرکز بیشتر دارید، قهوه پرکافئین برای شما مناسب‌تر است. استفاده از دانه‌های روبوستا یا ترکیبات ویژه پرکافئین کمک می‌کند تا سطح انرژی‌تان بالا برود.
اگر هم طعم غلیظ و هم کافئین زیاد می‌خواهید، می‌توانید قهوه‌ای با برشته‌کاری متوسط رو به تیره از ترکیب روبوستا و عربیکا انتخاب کنید.
امیدواریم این مقاله به شما کمک کند تا دفعه بعد که به کافه می‌روید، دقیقاً بدانید چه می‌خواهید و کدام قهوه را سفارش دهید. قهوه نوشیدنی‌ای است که قرن‌هاست انسان‌ها را دور هم جمع می‌کند و شناخت بهتر آن، به ما کمک می‌کند از این نوشیدنی جادویی، لذت بیشتری ببریم.
حالا که تفاوت بین قهوه قوی و قهوه پرکافئین را می‌دانید، انتخاب هوشمندانه‌تری خواهید داشت. اگر دوست دارید درباره بهترین روش‌های دم‌آوری قهوه بدانید، مقاله «روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه و تأثیر آن بر طعم» را مطالعه کنید. همچنین می‌توانید سری به مقاله ویژگی های قهوه استرانگ و پرکافئین بزنید.
اگر هم سوالی دارید، در قسمت نظرات بپرسید تا پاسخ دهیم!