کاپوچینو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه است که همواره مورد علاقه بسیاری از دوستداران قهوه بوده است. یکی از سوالات رایجی که کاربران ما مطرح می‌کنند این است که چگونه می‌توان یک کاپوچینوی حرفه‌ای و به سبک کافی‌شاپی را در خانه آماده کرد؟ درست است که کاپوچینوهای پودر آماده مانند کاپوچینو اسپشیال نوواژ به‌راحتی با آب جوش تهیه می‌شوند، اما اگر به دنبال تجربه یک کاپوچینوی حرفه‌ای‌تر هستید، باید چند نکته طلایی را رعایت کنید.
در این مقاله از شاران، ابتدا به معرفی این نوشیدنی محبوب می‌پردازیم و سپس دو روش ساده و حرفه‌ای به شما معرفی می‌کنیم که به راحتی بتوانید در خانه با پودر کاپوچینو اسپشیال نوواژ، یک کاپوچینوی کافی‌شاپی تهیه کنید.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو (Cappuccino) یک نوشیدنی گرم ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسو و فوم شیر تهیه می‌شود. برای بسیاری از دوستداران قهوه، ایتالیا به عنوان مهد قهوه شناخته می‌شود و حتی نام نوشیدنی‌های ایتالیایی همواره جذاب و دلنشین است. نام “کاپوچینو” از لباس و کلاه کوچک راهبانی برگرفته شده که شباهتی به کف شیر و پودر قهوه روی کاپوچینو داشتند و به همین دلیل به این نوشیدنی چنین نامی داده‌اند.
روش‌های تهیه کاپوچینو در نقاط مختلف جهان متفاوت است. در ایتالیا، این نوشیدنی با دبل اسپرسو و فوم شیر سرو می‌شود. با این حال، در برخی نقاط، تفاوت‌هایی در تهیه آن وجود دارد؛ به‌عنوان مثال، در کاپوچینوی تر، مقدار شیر بیشتر از فوم است و برعکس، کاپوچینوی خشک فقط شامل فوم شیر بدون شیر اضافه می‌باشد
کاپوچینو اسپشیال نوواژ چیست
طرز تهیه کاپوچینو خانگی بدون دستگاه
برای تهیه کاپوچینو خانگی بدون دستگاه، ابتدا مواد اولیه خود را آماده کرده و در کنار دست قرار دهید. سپس، قهوه یا نسکافه را در یک ظرف ریخته و با شکر ترکیب کنید. میزان شکر به ذائقه شما بستگی دارد. در این مرحله، آب جوش را به ترکیب اضافه کنید و مواد را با همزن به خوبی مخلوط کنید. این مرحله، راز کاپوچینوی عالی شماست، زیرا هم زدن مداوم به مدت ۷ تا ۸ دقیقه، باعث می‌شود کاپوچینو فرم بگیرد. وقتی مخلوط کشدار شد، این مرحله به پایان می‌رسد.
حالا نوبت شیر است؛ آن را در شیرجوش بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید. تا زمانی که شیر به نقطه جوش نرسیده، آن را هم نزنید. بعد از جوش آمدن، شعله را کم کنید و حدود دو دقیقه دیگر بگذارید شیر گرم شود. فنجان‌های سرو را آماده کرده و در هر یک، یک قاشق غذاخوری از مایع نسکافه‌ای خود بریزید. سپس، شیر داغ را اضافه کنید تا روی نسکافه را به خوبی بپوشاند. در نهایت، با قاشق چایخوری نسکافه و شیر را به آرامی مخلوط کنید.
برای تزئین نهایی، می‌توانید از پودر کاکائو یا هر تزئین دلخواه دیگری استفاده کنید تا کاپوچینوی شما زیبا و جذاب‌تر شود.
مواد اولیه کاپوچینو خانگی بدون دستگاه
اگر از نسکافه برای تهیه کاپوچینو خانگی استفاده می‌کنید، بهتر است از نوع درشت نسکافه استفاده کنید. همچنین، فنجان‌های بزرگ نیاز به مقدار بیشتری نسکافه دارند. یکی از نکات مهم در تهیه کاپوچینو خانگی، استفاده از آب جوش با دمای ۱۰۰ درجه است. برای طعم بهتر کاپوچینو، می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید.
اگر از همزن برقی یا مینی میکسر استفاده می‌کنید، ترکیب نسکافه، شکر و آب جوش را جداگانه هم بزنید تا کف بیشتری به دست آید. برای علاقه‌مندان به موکا، اضافه کردن کمی کاکائو به ترکیب قهوه پیشنهاد می‌شود. در صورت تمایل به طعم کمتر شیرین، مقدار شکر را کاهش دهید یا از شکر قهوه‌ای استفاده کنید که علاوه بر ظاهری تیره‌تر، طعم متفاوتی به کاپوچینوی شما می‌دهد.
اگر دوست دارید کاپوچینوی شما کف بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی از شیر را با همزن و با سرعت تند مخلوط کنید. در
طرز تهیه کاپوچینو خانگی با دستگاه
طرز تهیه کاپوچینو خانگی با دستگاه
برای تهیه کاپوچینوی خانگی با دستگاه، اولین مرحله دم کردن قهوه است. کافی است مقداری آب در دستگاه اسپرسوساز یا قهوه‌ساز خود بریزید. حتماً توجه داشته باشید که نشانگر میزان آب دستگاه را بررسی کنید و از ریختن آب بیشتر از مقدار تعیین‌شده خودداری کنید. همچنین، آب نباید به زیر صافی قهوه برسد.
در این مرحله، صافی را روی دستگاه قرار داده و آن را با پودر اسپرسو پر کنید. نیازی به فشار دادن پودر نیست؛ فقط اجازه دهید مانند تپه کوچکی روی صافی قرار بگیرد. سپس، درب دستگاه را به خوبی ببندید. توجه داشته باشید که قسمت آب و قهوه باید به‌طور کامل روی هم قرار گیرند.
بسته به نوع دستگاه، آن را روشن کنید. اگر دستگاه شما روی شعله قرار می‌گیرد، از شعله کم و شعله پخش‌کن استفاده کنید. در صورتی که دستگاه شما برقی است، کار ساده‌تر خواهد بود. اسپرسو با بخار آب دم می‌شود، و وقتی آب تمام شد، قوری دستگاه پر از قهوه خواهد شد.
حالا نوبت آماده کردن شیر است. اگر دستگاه شما قسمتی برای تهیه کف شیر دارد، از آن استفاده کنید. در غیر این صورت، شیر پرچرب را بجوشانید و سپس با همزن برقی به خوبی به هم بزنید تا کف کند. در نهایت، شیر کف‌دار را به اسپرسو اضافه کنید و از کاپوچینوی خانگی خود لذت ببرید.
بایدها و نباید ها در تهیه کاپوچینو در خانه
بایدها و نباید هایی در تهیه کاپوچینو وجود دارد که نباید از آن‌ها غافل شد. در ادامه به شما برخی از بایدها و نبایدها در تهیه کاپوچینو در خانه را معرفی خواهیم کرد: