اگر به دنبال سریع‌ترین راه برای دریافت بیشترین کافئین از قهوه‌تان هستید، فرنچ پرس گزینه‌ای است که باید به سراغش بروید! این روش می‌تواند بین 80 تا 100 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان به شما بدهد، که از بسیاری روش‌های دیگر بیشتر است. اما داستان به این سادگی نیست! هر روش دم‌آوری، ویژگی‌های خاص خودش را دارد که می‌تواند روی طعم، غلظت، و حتی تجربه شما از نوشیدن قهوه تاثیر بگذارد. در این مقاله، به صورت جامع بررسی می‌کنیم که چگونه روش‌های مختلف دم‌آوری بر میزان کافئین تاثیر می‌گذارند و کدام یک برای شما مناسب‌تر است.
چرا میزان کافئین مهم است؟
کافئین نه تنها به بیدار ماندن کمک می‌کند، بلکه می‌تواند تمرکز را افزایش دهد، عملکرد ورزشی را بهبود بخشد و حتی خلق‌وخو را تقویت کند. اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث اضطراب، بی‌خوابی و افزایش ضربان قلب شود. بنابراین، دانستن اینکه هر روش دم‌آوری چه میزان کافئین تولید می‌کند، به شما کمک می‌کند مصرف خود را کنترل کنید و از فواید آن به درستی بهره ببرید.
میزان کافئین روش‌های مختلف دم آوری
1. فرنچ پرس
فرنچ پرس، یکی از روش‌های محبوب دم‌آوری قهوه است که به دلیل تماس طولانی‌تر پودر قهوه با آب داغ، بیشترین مقدار کافئین را در هر فنجان ارائه می‌دهد. در این روش، قهوه به مدت 4 تا 5 دقیقه در آب داغ خیسانده می‌شود و سپس با فشار دادن پیستون، قهوه‌صاف شده و آماده نوشیدن می‌شود. برای تهیه قهوه با فرنچ پرس، شاران قهوه‌های مناسبی مانند قهوه کلمبیا، قهوه برزیل دارک یا قهوه میکس استرانگ را پیشنهاد می‌کند.
نکات مهم برای بهینه کردن میزان کافئین در فرنچ پرس:
- از دانه‌های درشت آسیاب شده استفاده کنید تا از تلخی بیش از حد جلوگیری شود.
- زمان خیساندن را بین 4 تا 6 دقیقه تنظیم کنید. زمان بیشتر ممکن است کافئین بیشتری استخراج کند اما طعم را تلخ‌تر می‌کند.
- برای طعمی متعادل‌تر، می‌توانید از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا استفاده کنید.
این روش بیشترین میزان کافئین را استخراج می کند و طعمی غنی به نوشیدنی شما می‌بخشد؛ اما ممکن است دانه های قهوه کمی ته‌نشین شوند و در صورت خیساندن طولانی، تلخی قهوه زیاد می‌شود.
دم آوری قهوه با فرنچ پرس
2. قهوه فیلترشده یا دمی
قهوه فیلترشده (یا Drip Coffee) یکی از روش‌های سنتی و رایج برای دم‌آوری قهوه است که در دستگاه‌های قهوه‌ساز خانگی یا صنعتی استفاده می‌شود. در این روش، آب داغ به آرامی از روی پودر قهوه عبور می‌کند و در طی این فرآیند، کافئین استخراج می‌شود. قهوه‌هایی مانند قهوه جاوا و قهوه اتیوپی دوجیمه ربرای تهیه قهوه فیلترشده پیشنهاد می‌شوند.
نکات مهم برای بهینه کردن میزان کافئین در قهوه فیلترشده:
- استفاده از پودر قهوه با آسیاب متوسط تا ریز می‌تواند کافئین بیشتری استخراج کند.
- مدت زمان تماس آب با قهوه را می‌توان تنظیم کرد تا غلظت کافئین افزایش یابد.
- استفاده از دانه‌های روبوستا به جای عربیکا می‌تواند میزان کافئین را دو برابر کند.
3. آئروپرس
آئروپرس یکی از روش‌های جدیدتر و محبوب برای دم‌آوری قهوه است که ترکیبی از فرنچ پرس و اسپرسو را ارائه می‌دهد. این دستگاه از فشار هوا برای عبور آب از میان قهوه استفاده می‌کند، که نتیجه آن یک فنجان قهوه با طعمی صاف و متعادل است. قهوه سیدامو بهترین گزینه برای دم آوری با ائروپرس است.
نکات مهم برای بهینه کردن میزان کافئین در آئروپرس:
- زمان دم‌آوری را می‌توانید بین 30 تا 60 ثانیه تنظیم کنید تا غلظت دلخواهتان را به دست آورید.
- از آب با دمای 75 تا 85 درجه سانتی‌گراد استفاده کنید.
- می‌توانید از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا برای افزایش کافئین استفاده کنید.
قابلیت حمل ایروپرس آسان‌تر است برای وقتی که در سفر هستید بسیار مناسب است. انی روش طعم ملایم‌تری نسبت به فرنچ پرس دارد. از معایب این روش می‌توان به حجم کمتر قهوه و نیاز داشتن به تنظیم دقیق زمان و فشار اشاره کرد.
ایرو پرس
4. اسپرسو
اسپرسو به عنوان یکی از قوی‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه شناخته می‌شود، اما جالب است بدانید که از نظر مقدار کافئین در هر فنجان، نسبت به روش‌های دیگر کمتر است. یک شات اسپرسو معمولاً 30 تا 50 میلی‌گرم کافئین دارد، اما به دلیل حجم کم و غلظت بالا، تاثیر آن سریع‌تر احساس می‌شود. قهوه میکس استرانگ و قهوه اسپشیالیتی کنیا، از بهترین گزینه‌های شاران برای دم‌آوری به روش اسپرسو هستند
نکات مهم برای بهینه کردن میزان کافئین در اسپرسو:
- از دانه‌های تیره‌تر و آسیاب ریزتر استفاده کنید.
- دبل اسپرسو (دو شات) تهیه کنید تا کافئین بیشتری دریافت کنید.
5. قهوه سرد دم (Cold Brew)
قهوه سرد دم یکی از روش‌هایی است که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این روش شامل خیساندن پودر قهوه در آب سرد برای مدت 12 تا 24 ساعت است که نتیجه آن قهوه‌ای با طعمی ملایم‌تر اما کافئینی بسیار بالا است. این روش به زمان طولانی و برنامه ریزی برای دم‌آوری نیاز دارد.
نکات مهم برای بهینه کردن میزان کافئین در قهوه سرد دم:
- از نسبت بالاتری از قهوه به آب استفاده کنید.
- مدت زمان خیساندن را بین 18 تا 24 ساعت افزایش دهید.
جمع‌بندی
در نهایت، انتخاب روش دم‌آوری قهوه به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد:
- اگر به دنبال بیشترین میزان کافئین هستید، فرنچ پرس و قهوه کلد برو بهترین گزینه‌ها هستند.
- اگر طعمی صاف و کلاسیک می‌خواهید، قهوه فیلترشده انتخاب خوبی است.
- برای قهوه‌ای سریع و قوی، اسپرسو و آئروپرس مناسب‌تر هستند.
اما مهم‌تر از همه این‌ها، پیدا کردن قهوه‌ای است که با ذائقه و سبک زندگی شما هم‌خوانی داشته باشد.
اگر به دنبال خرید قهوه با کیفیت و به صورت عمده هستید، فروشگاه شاران انواع قهوه‌های عربیکا، روبوستا، اسپشیالیتی و حتی قهوه‌های پرکافئین را ارائه می‌دهد. از قهوه اسپرسو گرفته تا قهوه ترک و قهوه سبز، شاران بهترین انتخاب‌ها را برای شما فراهم کرده است.