بهترین انواع قهوه برای استفاده در فرنچ پرس

فرنچ پرس و ویژگی‌های آن

فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و قدیمی‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه است که از دو بخش اصلی تشکیل شده است: یک ظرف شیشه‌ای یا استیل و یک فیلتر با دسته فشاری که به کمک آن می‌توانید قهوه را از آب جدا کنید. فرنچ پرس از نوع دم‌آوری غوطه‌وری است، بدین معنی که پودر قهوه به مدت چند دقیقه در آب غوطه‌ور می‌شود و تمام طعم‌ها و روغن‌های قهوه استخراج می‌شود. در این فرایند، پودر قهوه به طور کامل با آب ترکیب می‌شود و فیلتر تنها نقش جداسازی ذرات درشت قهوه را از مایع آماده دارد.

یکی از مزیت‌های بزرگ فرنچ پرس این است که می‌توانید کنترل بیشتری بر روی فرآیند دم‌آوری داشته باشید. با تنظیم میزان قهوه، زمان دم‌آوری، دمای آب و نسبت قهوه به آب، می‌توانید طعم قهوه را دقیقاً مطابق با سلیقه‌تان تنظیم کنید. این ویژگی باعث می‌شود که فرنچ پرس برای بسیاری از طرفداران قهوه انتخابی ایده‌آل باشد.

نکات کلیدی در انتخاب قهوه برای فرنچ پرس

در انتخاب قهوه برای فرنچ پرس چندین نکته کلیدی وجود دارد که باید به آن‌ها توجه کنید:

1. نوع قهوه

در دنیا بیش از 120 گونه مختلف قهوه وجود دارد، اما فقط دو نوع قهوه برای استفاده عمومی در فرآیند دم‌آوری قهوه شناخته شده‌اند: عربیکا و روبوستا. این دو نوع قهوه تفاوت‌های زیادی دارند که می‌تواند بر طعم نهایی قهوه در فرنچ پرس تأثیر بگذارد. در فرنچ پرس، هر دو نوع قهوه قابل استفاده هستند، اما به طور کلی قهوه‌های عربیکا به دلیل طعم نرم‌تر و پیچیده‌ترشان برای استفاده در فرنچ پرس مناسب‌ترند.

از بین قهوه های تک خاستگاه، قهوه های اتیوپی دوجیمه، قهوه گواتمالا، قهوه کلمبیا، قهوه برزیل دارک و قهوه جاوا انتخاب‌های مناسبی هستند. این قهوه ها به طور کلی دارای کیفیت و طعم مناسبی برای فرنچ پرس هستند.

شاران همچنین قهوه اتیوپی یرگاچف و قهوه پرو را نیز عرضه می‌کند که گزینه های خوبی برای دم آوری با فرنچ‌پرس هستند. قهوه روبوستا به دلیل طعم تلخ و قوی، ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد. اما اگر طعم قوی را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از آن استفاده کنید.

نکات کلیدی در انتخاب قهوه برای فرنچ پرس

2. درجه رست

اگر نمی دانید بهترین رست برای فرنچ پرس کدام است، باید بگوییم که برای فرنچ پرس دانه‌هایی با رست مدیوم تا تیره بهترین انتخاب هستند. رست مدیوم برای جلوگیری از استخراج بیش از حد و تلخی، گزینه‌ای عالی است. اگر رست تیره را ترجیچ می‌دهید، بهتر است زمان دم‌آوری را کمی کاهش دهید تا از تلخی بیش از حد جلوگیری کنید.

با این حال، اگر قهوه قوی را ترجیح نمی دهید، رست روشن را انتخاب کنید. قهوه‌های رست لایت طعم‌هایی اسیدی دارند که ممکن است در فرنچ پرس بیش از حد نمایان شوند. اگر از این رست استفاده می کنید، دقت کنید که زمان دم‌آوری و نسبت قهوه به آب را به دقت تنظیم کنید تا از استخراج بیش از حد و طعم‌های اسیدی جلوگیری کنید.

3. اندازه آسیاب

آسیاب قهوه در فرنچ پرس باید به گونه‌ای باشد که قهوه به طور یکنواخت در آب غوطه‌ور شود و از گرفتگی فیلتر دستگاه جلوگیری کند. بهترین درجه آسیاب برای فرنچ پرس، آسیاب درشت است. در این نوع آسیاب، از چرخ دنده‌هایی استفاده می‌شود که تمام دانه‌های قهوه را به یک اندازه آسیاب می‌کند. این آسیاب مشابه با دانه‌های نمک دریا است. آسیاب درشت اجازه می‌دهد که قهوه به خوبی در آب ترکیب شود و در عین حال از گرفتگی فیلتر جلوگیری کند.

آسیاب متوسط-درشت گزینه بعدی هستند که برای جلوگیری از گرفتگی فیلتر توصیه می‌شود. اما دانه های ریز آسیاب‌شده برای فرنچ پرس مناسب نیستند؛ زیرا می‌توانند از فیلتر توری عبور کرده و وارد قهوه شوند. پس بهتر است از آسیاب درشت استفاده کنید یا قهوه را خودتان آسیاب کنید تا کنترل بیشتری بر اندازه دانه‌ها داشته باشید.

4. نسبت قهوه به آب

نسبت قهوه به آب، عاملی کلیدی در دم‌آوری قهوه فرنچ پرس است که بر قدرت و طعم نتیجه نهایی تأثیر می‌گذارد. این نسبت، تناسب قهوه به آب را نشان می‌دهد و تنظیمات به کاربران امکان می‌دهد دم‌آوری را مطابق با ترجیحات طعم خود تنظیم کنند. نسبت کلاسیک یا استاندارد نسبت 1:15 یا 1:16 است. یعنی به ازای هر 1 گرم قهوه، 15 تا 16 گرم آب استفاده می‌شود که حدود 60-65 گرم قهوه برای یک لیتر آب می‌باشد. برای قهوه قوی‌تر نسبت های 1:12 تا 1:14 توصیه می‌شوند؛ یعنی حدود 70-80 گرم قهوه برای یک لیتر آب.

پیدا کردن نسبت مناسب قهوه به آب یک مسئله شخصی است که دستورالعمل‌های استاندارد را تغییر می‌دهد. برای یافتن این نسبت می‌توانید، نسبت های مختلف را امتحان و ثبت کنید. همچنین استفاده از ترازوهای دیجیتالی می‌تواند در تعیین مقدار قهوه و آب مورد نیاز به شما کمک کند.

5. زمان دم‌آوری

زمان دم‌آوری برای فرنچ پرس معمولاً 4 تا 6 دقیقه است. برای قهوه‌های رست تیره و قوی، ممکن است لازم باشد که زمان دم‌آوری را کمی کاهش دهید تا از تلخی زیاد جلوگیری کنید. برای قهوه‌های رست روشن نیز باید زمان دم‌آوری را کمی بیشتر در نظر بگیرید تا طعم‌های ملایم‌تری استخراج شوند.

دم آوری قهوه با فرنچ پرس

جمع‌بندی

برای تهیه بهترین قهوه فرنچ پرس، کلید موفقیت در انتخاب قهوه با آسیاب درشت، رست متوسط تا تیره برای طعم‌های غنی‌تر یا رست روشن برای طعم‌های ملایم‌تر، و استفاده از دانه های قهوه تازه آسیاب شده و آب تصفیه شده است. توجه به این نکات تضمین می‌کند که فنجان قهوه شما طعم و عطر بی‌نظیری داشته باشد.

برای تهیه قهوه با کیفیت، شاران به عنوان فروشگاه عمده قهوه، مجموعه‌ای گسترده از انواع قهوه را ارائه می‌دهد و همچنین برای فروشندگان قهوه و کافه ها گزینه بسیار مناسبی می باشد. اگر سوالی دارید در بخش نظرات و اگر به راهنمایی بیشتر نیاز دارید، با تیم پشتیبانی مطرح کنید.